Ми з командою ORNER вже готуємося до млинцевого фестивалю десятиліття — «Масляна 2020»! Зустрічаємо весну з 24 лютого. Чим не привід полюбити понеділки? І весь тиждень, аж до 1 березня, кожна українська родина буде смачно їсти вдома або на масових гуляннях свого міста.
Наші предки вивели ідеальну програму свята: найсолодше поклоніння Сонцю ever, дикі танці та веселі співи, які відлякують морози. На Масляну українці століттями знайомилися на масових гуляннях, але одружуватися дозволено було лише після Великодня. В останній день тижневого фестивалю «Масляна», як і на Burning Man, спалювали величезне солом’яне опудало, що символізує зиму.
Масло — символ достатку, багатого та ситного року. З 24 лютого до 1 березня всі страви з маслом вважаються святковими: вареники, оладки та млинці. Особливо останні. Рум’яні та запашні «сонечка» — must-have на кожному столі. Чим більше млинців, тим більше буде сонячних днів цієї весни.
Млинці за традиційним рецептом ми будемо уплітати у мами. Бабуся пишатиметься нашим апетитом! А самі дивуватимемо рідних та друзів незвичними рецептами. Давайте з нами, щоб і ваші гості сказали: «Вау! Хочу ще!»
Бурякові панкейки під сирним соусом
Рожеві капкейки не тільки яскраво виглядають, вони корисні та низькокалорійні. Подружки аж вищатимуть від захвату.
Інгредієнти:
160 грамів вареного буряка
200 грамів борошняної суміші (для її приготування змішайте 1 склянку пшеничного борошна, 1,5 чайної ложки розпушувача та 1/2 чайної ложки солі)
100 мл молока
1 чайна ложка розпушувача
50 мл рідкого меду
25 мл олії
1 пакетик ваніліну
2 яйця
150 грамів чорниці
Для соусу:
200 грамів м'якого сиру
30 грамів цукрової пудри
сік 1-го лимона
Спосіб приготування:
1. Збийте у блендері до однорідної маси буряк з яйцями, молоком, медом, олією та ваніліном.
2. З’єднайте борошняну суміш з розпушувачем та додайте бурякову масу. Замісіть тісто.
3. Смажте млинці на розжареній сковорідці, змащеній олією.
4. Приготуйте сирний соус. З’єднайте у сотейнику сир, лимонний сік і цукрову пудру. Поставте на вогонь і постійно помішуйте. Коли сир розплавиться, а маса стане однорідною — соус готовий.
5. Подавайте гарячі млинці з соусом та чорницями.
Шпинатні млинці з оселедцем
Японські роли з млинців кольору зеленого яблука — це однозначно «лайк» і «поділитися». Весь Інстаграм буде в шоці. Головне — сфотографувати страви на тарілці ORNER перед подачею. Бо всі гості накинуться куштувати.
Інгредієнти:
500 мл молока
200 г замороженого шпинату
5 ст. ложок борошна
4 ст. ложки рослинної олії
2 яйця
1 ст. ложка цукру
сіль
Для начинки:
200 г вершкового сиру
2 філе слабосоленого оселедця
½ пучка зеленої цибулі
ікра летючої риби
Спосіб приготування:
Тісто для млинців: з’єднайте молоко, яйця, борошно, сіль і цукор.
Шпинат збийте в блендері та з’єднайте з млинцевим тістом. Додайте рослинну олію та спечіть млинці на сухій розжареній сковорідці.
Філе оселедця наріжте смужками та видаліть усі видимі кісточки.
Змастіть кожен млинець вершковим сиром та ікрою летючої риби. Викладіть на них філе оселедця з пір’ям зеленої цибулі та скрутіть рулетиками.
Розріжте та прикрасьте кожен рол чорною і зеленою ікрою летючої риби.
Бананові млинці
Ми знайшли екзотичний рецепт із Західної Африки — оладки з бананів, кукурудзяного борошна, приправ з цибулі, імбиру та перцю. Звучить дещо гірко, гостро… і занадто. Нам, простим українським ласунам, подавай до чаю солодке. Тому з рецепту залишаємо банан та імпровізуємо.
Інгредієнти:
5 ст. ложок кукурудзяного борошна
2 банани
150 мл молока
1 ст. л цукру
1 яйце
сіль
Спосіб приготування:
Почистіть банани, поріжте на шматочки, киньте в блендер, додайте яйце і цукор, все збийте.
Додайте борошно, сіль, молоко. Знову все збийте. Тісто має бути схожим на густу сметану.
Випікайте оладки на розжареній сковорідці, змащеній олією.
Влаштуйте друзям конкурс з млинцями: хто більше з’їсть? хто швидше з’їсть? у кого крутіше фото млинців для інстаграму? І не сумуйте, коли Масляна закінчиться. З ORNER — свято кожного дня.
